Für 1 Person (zum Frühstück) oder Für 2 Personen (als Dessert)
100 ml Kokosmilch
5-10g brauner Zucker
1 Esslöffel Chiasamen
1 reife Mango
1 unbehandelte Limette
Die Kokosmilch etwas erwärmen, Zucker darin auflösen und mit dem chiasamen mischen. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden quellen lassen (am besten über Nacht). Limette waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Mango schälen. Das Fruchtfleisch mit der Limettenschale und -Saft pürieren. Kokos-Chia-Pudding in Gläser füllen und mit dem Mangopürree bedecken. Mein Tipp: etwas mehr zubereiten!!! Hält wunderbar 3 Tage im Kühlschrank!!! Auch mal mit Himbeerpürree probieren!! Grandios!!!
Guten Appetit!!!
